Le Restaurant
Nos Producteurs Locaux,
« Sans Beaux produits, il n’existe pas de Belle Cuisine … »
Les Légumes, les Fruits, les Figues AOP et L’Huile d’Olive de Denis Allione producteurs à Solliès.
Les Fromages et le Caillé de Chèvres d’Emilie « Les Cabrettes des Maures » à La Londe
Les Olives de Mr Bordes à Six Fours les Plages
Les Champignons et les Truffes de Mr Hougou-Dumas à Rougiers
Le Mesclun de Stéphane Morféa, maraîcher à Puget-sur-Argens
Les Farines Bio et Pois Chiche de Bertrand Allais à Bras
Le Miel de Rémi et Laura Boulet La Butinerie à Bormes les Mimosas
Les Bières de La Rade de Charles Doërr et Simon Chevillot à Toulon
L’Agneau de Provence des Boucheries Alazard & Roux à Tarascon
Les Poissons des établissements Méricq et Magraner à La Farlède
Les Herbes Fraiches de Midiflore à Hyères
Et les beaux produits d’ailleurs : les Magrets IGP du Sud-ouest, le Cochon Duroc Ibérique, le Piment d’Espelette etc…
Menu & Carte
Nous avons le souci de travailler des produits frais et faisons une cuisine du marché.
Un plat peut venir à manquer. Merci de votre compréhension.
Menu de Saison 43 €
Une entrée , un plat et un dessert
Soupe de Poissons de Roche de Méditerranée, Rouille et Croûtons
Ou
Carpaccio épais de Faux Filet de Bœuf , Sauce Bangkok/Le Canadel
Ou
Œuf de Poule Bio coulant, fondue de Tétragone et Rapée de Truffes d’été
Ou
Terrine de Rascasse et Rouget Maison, Aïoli léger
A la Carte 15 €
Filet de Daurade Royale contisé aux Anchois, écrasé de Pomme de Terre à la
Fourchette, Sauce Bagna Cauda
Ou
Poulpe à la plancha, Riz Rouge de Camargue aux aromates et Jus de Bouillabaisse
Ou
« Coronita » de Cochon Duroc de Batallé bien saisie, Jus aux Girolles Clou et Oignons des Cévennes
Ou
Magret de Canard IGP Sud -Ouest rôti, Sauce au Vin Rouge de Provence et
Figues de Solliès
A la Carte 29 €
Brie de Meaux AOP aux Truffes d‘été, Mesclun et Grattons d’Oignons
Ou
Vacherin glacé aux Abricots et Vanille Bourbon, Sirop au Fenouil cru et Absinthe
Ou
Figues de Solliès rôties, Sauce Sangria et Sorbet Figue
Ou
Crème Chiboust Passion gratinée sur un Biscuit Amande, Sorbet Fromage Blanc et Coulis
A la Carte 12 €
Les Glaces et Sorbets Maison
Vanille, Chocolat, Café, Pistache
Citron, Orange, Fruits Rouges, Cacao Menthe, Fromage Blanc, Bière Ambrée de La Rade
A la Carte 3,50 € la boule
Ces plats sont donnés à titre d’exemple et changent selon le Marché et la Saison .
Les Suggestions du Moment
En Entrée, en Plat ou en Apéritif à partager
Croquette de Loup et Favouille Maison, Mesclun aux Cébettes et Olives de Pays 19 €
Tranche de Foie Gras IGP du Sud Ouest cuit au Torchon, 23 €
Pain toasté et Chutney de Figues de Solliès.
En accompagnement Un Verre de St Hilaire – Cuvée Or Blanc – Muscat 6 cl / 6 €
Homard cuit en cocotte ( entièrement décortiqué ), ±600 gr / 62 €
Bisque de Favouilles, Légumes de Saison aux herbes fraiches
Côte de Bœuf Sélection Bouchère ± 500 gr / 42 €
Sauce Raïto ( Vin Rouge, Tomate, Câpres et Olives )
Gigot d’Agneau de Lait rôti ± 500/700 gr / 45 €
Jus à l’huile d’Olive de Solliès et Herbes fraîches
Sur Commande 48h avant Minimum 2 Personnes
La Marmite du Pêcheur
(Poissons en filet cuits dans un bouillon de poissons, légumes , rouille et croûtons)
47 €/ pers
Menu Enfant moins de 12 ans
Les Suggestions du Chef, mais aussi les Pâtes sauce Bolognaise Maison 20 €
A découvrir avant le plat ou en Dessert 11 €
1 boule de Sorbet et 3 cl d’Alcool « La Coupe du Canadel » Sorbet Arrosé selon Saison.
Sorbet au Fenouil, Absinthe des Distilleries de Provence-Forcalquier.
Sorbet Figue de solliès, Eau de Vie de Figue
Sorbet Citron du Jardin et Limoncello ou Gin Français « Citadelle ».
Sorbet Abricot de Provence et Marc de Bandol « Val d’Arenc ».
La Carte des Vins
Notre Carte des Vins est composée de Vins de la Région , rassemblant une diversité de cépages, de Domaines , de Châteaux et Crus Classés elle évolue au grès de nos sélections et un vin peut venir à manquer.
| Bandol |
50 cl | 75 cl | |||
| Domaine Ray Jane | 2014 | Bio | 39 € | 54 € | |
| Bellet | |||||
| Clos Saint Vincent | 2018 | Bio | 68€ | ||
| Cassis | |||||
| Château de Fontcreuse | 2018 | Bio | Cuvée Mussuguet | 48€ | |
| Palette | |||||
| Château Henri Bonnaud | 2016 | Bio | 39 € | 55 € | |
| Côtes de Provence | |||||
| Château de La Touloubre | 2016/18 | Bio | Côteaux d’Aix | 25€ | |
| Château Volterra | 2019 | 32€ | |||
| Domaine des Peirecedes | 2019 | Bio | Le Fil d’Ariane | 23 € | 33 € |
| La Madrague | 2019 | Bio | Cuvée Charlotte | 26 € | 36 € |
| Château Coussin | 2017/1 8 | La Croix du Prieur | 25 € | 35 € | |
| Domaine de La Courtade | 2019 | Bio | Porquerolles | 29 € | 39 € |
| Château La Tulipe Noire | 2016 | Bio | 36 € | ||
| Château Barralière | 2019 | (Végan) | 36 € | ||
| Château Carpe Diem | 2017 | Bio | Cuvée Major | 48 € | |
| Mas de Victoire | 2018 | Bio | 48 € | ||
| Château Minuty | 2019 | Cru Classé-Blanc & Or | 52 € |
| Bandol | 50 cl | 75 cl | |||
| Domaine Ray Jane | 2019/20 | Bio | Cuvée Sanary | 33 € | 49 € |
| Bellet | |||||
| Clos Saint Vincent | 2019 | Bio | 65 € | ||
| Cassis | |||||
| Château de Fontcreuse | 2019 | Bio | 29 € | 43 € | |
| Palette | |||||
| Château Henri Bonnaud | 2019 | Bio | Cuvée Quintessence | 55 € | |
| Côtes de Provence | |||||
| Château de La Touloubre | 2019 | Bio | Côteaux d’Aix | 25 € | |
| Domaine des Peirecedes | 2020 | Bio | Le Fil d’Ariane | 23 € | 33 € |
| La Madrague | 2019 | Bio | Cuvée Charlotte | 24 € | 34 € |
| Château Coussin | 2019/20 | Bio | La Croix du Prieur | 25 € | 35 € |
| Domaine de La Courtade | 2019/20 | Bio | Porquerolles | 29 € | 39 € |
| Château Minuty | 2020 | Cru Classé-Blanc & Or | 52 € | ||
| Les Champagnes | 75 cl | ||||
| Notre Sélection | Brut Blanc | Veuve Pelletier | 65 € | ||
| Pertois Moriset | Grand Cru Rosé | Rosé&Blanc | 95 € | ||
| Louis Roederer | Brut Premier | 135 € | |||
| Gosset | Grand Blanc de Blanc | 155 € |
| Bandol | 50 cl | 75 cl | |||
| Domaine Ray Jane | 2020 | Bio | 32 € | 45 € | |
| Bellet | |||||
| Clos Saint Vincent | 2020 | Bio | 55 € | ||
| Cassis | |||||
| Château de Fontcreuse | 2020 | Bio | 29 € | 43 € | |
| Palette | |||||
| Château Henri Bonnaud | 2020 | Bio | 55 € | ||
| Côtes de Provence | |||||
| Château de La Touloubre | 2020 | Bio | Côteaux d’Aix | 25 € | |
| Mas de Pampelone | 2020 | 28 € | |||
| Château Carpe Diem | 2020 | Bio | 30 € | ||
| Domaine de Carte Carteyron | 2020 | Bio | Cuvée Malyse (Végan) | 32 € | |
| Domaine des Peirecedes | 2020 | Bio | Le fil d’Ariane | 23 € | 33 € |
| Clos Mistinguett | 2020 | Cuvée Élégance | 33 € | ||
| La Madrague | 2020 | Bio | Cuvée Charlotte | 24 € | 34 € |
| Château Coussin | 2019/20 | Bio | La Croix du Prieur | 25€ | 35 € |
| Domaine de La Courtade | 2019/20 | Bio | Porquerolles | 29 € | 39 € |
| Château Hermitage St Martin | 2020 | Bio | Cuvée lkon | 50 € | |
| Château Minuty | 2020 | Cru Classé-Blanc & Or | 52 € |