Le Restaurant
Nos Producteurs Locaux,
« Sans Beaux produits, il n’existe pas de Belle Cuisine … »
Les Légumes, les Fruits, les Figues AOP et L’Huile d’Olive de Denis Allione producteurs à Solliès
Les Fromages et le Caillé de Chèvres d’Emilie « Les Cabrettes des Maures » à La Londe
Les Olives de Mr Bordes à Six Fours les Plages
Les Champignons et les Truffes de Mr Hougou-Dumas à Rougiers
Le Mesclun de Stéphane Morféa, maraîcher à Puget-sur-Argens
Les Farines Bio et Pois Chiche de Bertrand Allais à Bras
Le Miel de Rémi et Laura Boulet La Butinerie à Bormes les Mimosas
Les Bières de La Rade de Charles Doërr et Simon Chevillot à Toulon
L’Agneau de Provence des Boucheries Alazard & Roux à Tarascon
Les Poissons des établissements Méricq et Magraner à La Farlède
Les Herbes Fraiches de Midiflore à Hyères
Et les beaux produits d’ailleurs : les Magrets IGP du Sud-ouest, le Cochon Duroc Ibérique, le Piment d’Espelette etc…
Menu & Carte
Nous avons le souci de travailler des produits frais et faisons une cuisine du marché.
Un plat peut venir à manquer. Merci de votre compréhension.
Menu de Saison 39 €
à la Carte
Une entrée , un plat et un dessert
Soupe de Poissons de Roche de Méditerranée, Rouille et Croûtons
Ou
Carpaccio épais de Faux Filet de Bœuf , Sauce Bangkok/Le Canadel
Ou
Œuf de Poule Bio coulant, Oignons confits et Crème de Champignons
Ou
Terrine de Rascasse Maison, Aïoli léger
15 €
Thon Albacore grillé aux épices douces, écrasé de Pomme de Terre à la
Fourchette, Huile Vierge de Gonfaron aux Condiments
Ou
Poulpe à la plancha, Riz Rouge de Camargue et Jus de Bouillabaisse
Ou
« Coronita » de Cochon Duroc de Batallé bien saisie, Jus aux Champignons et Oignons des Cévennes
Ou
Magret de Canard IGP Sud -Ouest rôti, Sauce au Vin Rouge de Provence et
Figues de Solliès
27 €
Brie de Meaux AOP aux Truffes d‘été, Mesclun et Grattons d’Oignons
Ou
Clafoutis aux Fruits de Saison, Sorbet Fromage Blanc ( 19 minutes de cuisson)
Ou
Figues de Solliès rôties, Sauce Sangria et Glace à la Vanille Bourbon
Ou
Crème Chiboust Ananas gratinée sur un Biscuit Amande, Sorbet Ananas / Basilic
11 €
Les Glaces et Sorbets Maison Glaces : Vanille, Chocolat, Café, Pistache.
Sorbets : Citron, Orange, Fruits Rouges, Cacao Menthe, Fromage Blanc, Bière Ambrée de La Rade
3 € la boule
Exemple de Carte et Plats servis au Restaurant
Les Suggestions du Moment
En Entrée, en Plat ou en Apéritif à partager
Croquette de Loup et Favouille Maison, Mesclun aux Cébettes et Olives de Pays
17 €
Tranche de Foie Gras du Sud Ouest cuit au Torchon,
Pain toasté et Chutney de Figues de Solliès.
22 €
En accompagnement Un Verre de St Hilaire – Cuvée Or Blanc – Muscat.
6 cl / 5 €
Homard cuit en cocotte ( entièrement décortiqué ), Bisque de Favouilles
Légumes de Saison aux herbes fraiches
±600 gr / 44 €
Côte de Bœuf Sélection Bouchère : ± 500 gr / 39 €
Côte de Taureau de Camargue: ± 350 gr / 39 €
Sauce Raïto ( Vin Rouge, Tomate, Câpres et Olives )
Sur Commande 48h avant Minimum 2 Personnes
La Marmite du Pêcheur
(Poissons en filet cuits dans un bouillon de poissons, légumes , rouille et croûtons)
43 €/ pers
Menu Enfant moins de 12 ans
Un Plat au choix dans le Menu de Saison, mais aussi les Pâtes sauce Bolognaise Maison.
20 €
Les Glaces et Sorbets Maison Glaces :
Vanille, Chocolat, Café, Citron, Orange, Fruits Rouges
1 boule de Sorbet et 3 cl d’Alcool.
11 €
A découvrir avant le plat ou en Dessert
1 boule de Sorbet et 3 cl d’Alcool « La Coupe du Canadel » Sorbet Arrosé selon Saison.
Sorbet au Fenouil, Absinthe des Distilleries de Provence-Forcalquier.
Sorbet Citron du Jardin et Limoncello ou Gin Français « Citadelle ».
Sorbet Abricot de Provence et Marc de Bandol « Val d’Arenc ».
11 €
La Carte des Vins
Notre Carte des Vins est composée de Vins de la Région , rassemblant une diversité de cépages, de Domaines , de Châteaux et Crus Classés elle évolue au grès de nos sélections et un vin peut venir à manquer.
| Bandol |
50 cl | 75 cl | |||
| Domaine Ray Jane | 2014 | Bio | 39 € | 54 € | |
| Bellet | |||||
| Clos Saint Vincent | 2018 | Bio | 68€ | ||
| Cassis | |||||
| Château de Fontcreuse | 2018 | Bio | Cuvée Mussuguet | 48€ | |
| Palette | |||||
| Château Henri Bonnaud | 2016 | Bio | 39 € | 55 € | |
| Côtes de Provence | |||||
| Château de La Touloubre | 2016/18 | Bio | Côteaux d’Aix | 25€ | |
| Château Volterra | 2019 | 32€ | |||
| Domaine des Peirecedes | 2019 | Bio | Le Fil d’Ariane | 23 € | 33 € |
| La Madrague | 2019 | Bio | Cuvée Charlotte | 26 € | 36 € |
| Château Coussin | 2017/1 8 | La Croix du Prieur | 25 € | 35 € | |
| Domaine de La Courtade | 2019 | Bio | Porquerolles | 29 € | 39 € |
| Château La Tulipe Noire | 2016 | Bio | 36 € | ||
| Château Barralière | 2019 | (Végan) | 36 € | ||
| Château Carpe Diem | 2017 | Bio | Cuvée Major | 48 € | |
| Mas de Victoire | 2018 | Bio | 48 € | ||
| Château Minuty | 2019 | Cru Classé-Blanc & Or | 52 € |
| Bandol | 50 cl | 75 cl | |||
| Domaine Ray Jane | 2019/20 | Bio | Cuvée Sanary | 33 € | 49 € |
| Bellet | |||||
| Clos Saint Vincent | 2019 | Bio | 65 € | ||
| Cassis | |||||
| Château de Fontcreuse | 2019 | Bio | 29 € | 43 € | |
| Palette | |||||
| Château Henri Bonnaud | 2019 | Bio | Cuvée Quintessence | 55 € | |
| Côtes de Provence | |||||
| Château de La Touloubre | 2019 | Bio | Côteaux d’Aix | 25 € | |
| Domaine des Peirecedes | 2020 | Bio | Le Fil d’Ariane | 23 € | 33 € |
| La Madrague | 2019 | Bio | Cuvée Charlotte | 24 € | 34 € |
| Château Coussin | 2019/20 | Bio | La Croix du Prieur | 25 € | 35 € |
| Domaine de La Courtade | 2019/20 | Bio | Porquerolles | 29 € | 39 € |
| Château Minuty | 2020 | Cru Classé-Blanc & Or | 52 € | ||
| Les Champagnes | 75 cl | ||||
| Notre Sélection | Brut Blanc | Veuve Pelletier | 65 € | ||
| Pertois Moriset | Grand Cru Rosé | Rosé&Blanc | 95 € | ||
| Louis Roederer | Brut Premier | 135 € | |||
| Gosset | Grand Blanc de Blanc | 155 € |
| Bandol | 50 cl | 75 cl | |||
| Domaine Ray Jane | 2020 | Bio | 32 € | 45 € | |
| Bellet | |||||
| Clos Saint Vincent | 2020 | Bio | 55 € | ||
| Cassis | |||||
| Château de Fontcreuse | 2020 | Bio | 29 € | 43 € | |
| Palette | |||||
| Château Henri Bonnaud | 2020 | Bio | 55 € | ||
| Côtes de Provence | |||||
| Château de La Touloubre | 2020 | Bio | Côteaux d’Aix | 25 € | |
| Mas de Pampelone | 2020 | 28 € | |||
| Château Carpe Diem | 2020 | Bio | 30 € | ||
| Domaine de Carte Carteyron | 2020 | Bio | Cuvée Malyse (Végan) | 32 € | |
| Domaine des Peirecedes | 2020 | Bio | Le fil d’Ariane | 23 € | 33 € |
| Clos Mistinguett | 2020 | Cuvée Élégance | 33 € | ||
| La Madrague | 2020 | Bio | Cuvée Charlotte | 24 € | 34 € |
| Château Coussin | 2019/20 | Bio | La Croix du Prieur | 25€ | 35 € |
| Domaine de La Courtade | 2019/20 | Bio | Porquerolles | 29 € | 39 € |
| Château Hermitage St Martin | 2020 | Bio | Cuvée lkon | 50 € | |
| Château Minuty | 2020 | Cru Classé-Blanc & Or | 52 € |
